Cho thịt vào nồi nước đun sôi cho lửa bùng lên thì tắt bếp, đem đổ nước và rửa sạch thịt

Hòa gia vị, mì chính vào nước mắm, cho vào nồi ninh với thịt cho đến khi thịt mềm (không được để cạn nước)

Vớt thịt ra, phần nước còn trong nồi giữ lại để đảo khô cùng thịt

Giã thịt và xé tơi

Cho thịt đã xé tơi vào nồi, đổ nước mắm ninh thịt vào đảo cùng. Đảo cho đến khi khô là được