Ninh xương sườn lấy nước, cho tai chua vào ninh cùng

Rán đậu

Phi hành khô, rồi đổ gạch cua vào trưng, cho cà chua vào đảo cùng. Đổ thêm giấm bỗng vào cùng lúc với cà chua

Vớt sườn và tai chua ra (nếu đủ chua rồi), đổ cua xay sẵn vào đun cho đến khi cua nổi lên thì cho nhỏ lửa, đun tiếp

Đến khi cà chua gần nhừ thì đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng, cho thêm đậu rán, đun thêm khoảng 15' nữa là ăn được