Sơ chế cơm dừa: Dừa mua về loại bỏ phần vỏ rám, rửa sạch rồi cắt sợi vừa ăn. Rửa dừa kỹ khoảng 3-4 lần nước. Lưu ý, muốn sợi dừa trắng hãy ngâm dừa 10p với nước cốt chanh rồi sả sạch để loại bỏ mùi chanh. Rồi để ráo nước.

Tạo màu từ lá dứa hoặc củ dền: lá dứa rửa sạch, xắt nhỏ rồi xay nhuyễn với 150ml nước và lọc lấy phần nước. Còn củ dền cũng làm tương tự hoặc ép lấy nước cốt.

Bắc chảo lên bếp, gạn phần nước đường trong hỗn hợp dừa vào đun sôi, lửa vừa phải và hớt phần bọt nổi lên. Nấu sôi đến khi nước cạn bớt hãy cho phần dừa vào chảo, đảo đều tay để sợi dừa thấm đường trở lại. Muốn làm mứt màu thì đây là lúc bạn nên cho các nước màu theo ý muốn. Đảo đều đến khi nước rút hết chỉ còn lại dừa và đường, lúc này hãy cho lửa nhỏ nhất và đảo hỗn hợp liên tục để đường không bị vón cục, và kết tinh bám vào sợi mứt vừa đủ. Lúc này, bạn có thể nêm vani để tăng hương vị cho mứt

Chờ đường kết tinh trắng thì tắt bếp, tiếp tục đảo 1 lúc để sợi mứt rũ bớt phần đường dư. Sau cùng hong mứt ở nơi khô ráo đến khi nguội hẳn thì bảo quản trong túi hoặc hộp kín. Muốn giữ mứt lâu hơn, hay đựng trong túi hút chân không và để ngăn mát tủ lạnh.