Cho ít dầu ăn vào chảo,cho hành tỏi và đầu hành đã băm nhỏ vào xào thơm. Cho thịt ba chỉ,thịt xông khói,mỡ heo và tôm khô vào xào săn khoảng 8 phút rồi đổ ra tô.

Rửa sạch chảo

Cho 2 thìa súp dầu ăn và 2 thìa súp đường vào chảo thắng caramel. Đến khi đường tan hết chuyển màu nâu sậm thì cho 200gr nước mắm,100gr đường,3 thìa cafe bột ngọt,3 thìa súp tương ớt,tiêu xanh,ớt hiểm. Quấy đều cho tan gia vị. Sau đó cho tô tôm thịt đã xào săn vừa nãy vào. Rim đến khi nước sệt lại. Nêm nếm lại vừa ăn. Rắc thêm hành lá,ít tiêu xay là hoàn thành.