Làm sạch cá hồi. Ngâm với sữa không đường 5’ sau đó lau khô bằng khăn giấy. Ướp cá hồi với dầu oliu và 1 thìa cafe muối tiêu trong 15’.

Lấy giấy bạc trải ra. Xếp hành Tây bên dưới, để cá hồi lên. Xếp bí ngòi cắt lát xung quang. Trên cùng cho 2 lát mỏng bơ Lạt, và trên cùng là rau mùi.

Bọc giấy bạc lại, nướng chín 180 độ 30’. Kiểm tra cá đã chín và thưởng thức.