Thịt ức gà rửa sạch bằng nước muối loãng rồi cho vào xong luộc săm sắp nước và cho thêm vài lát gừng để khử mùi hôi và tanh của thịt

Nấm hương ngâm với nước nóng (khoảng 80 độ để giữ mùi thơm của nấm)trong khoảng 1 tiếng

Ngô rửa sạch, cà rốt bỏ vỏ rửa sạch rồi cho vào nồi luộc đến khi chín. Trong bước này phải để ý đâu én cà rốt bởi vì cà rốt chín nhanh hơn ngô nên phải kiểm tra nếu cà rốt chín thì phải vớt ra nước nguội luôn và ngô cứ để luộc tiếp

Trứng cút rửa và cho vào luộc

Khi thịt và chín thì vớt luôn ra nước lạnh để thịt ngon hơn

Khi ngô chín vớt ra để nguội. Khi ngô nguội thì tách hạt ngô, cà rốt xắt hạt lựu, thịt gà xé theo thớ dài, bóc vỏ trứng cút, nấm cắt miếng mỏng, pha bột năng với nước đun sôi để nguội

Bóc vỏ rồi băm nhỏ hành tím. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tím, khi hành hơi quắt lại có màu vàng nhạt thì thì cho nấm hương và thịt gà đã xé vào xào, nêm 1 xíu muối cho gà và nấm đậm vị hơn và xào trong vòng 5p

Nước luộc ngô đun sôi trở lại rồi thêm nửa muỗng cà phê muối, nữa muỗng cà phê đường. Khi nước sôi trút ngô đã tách, cà rốt đã xắt trứng cút vào nồi và đun sôi

Lòng đỏ trứng gà quậy đều rồi đổ từ từ vào nồi và trong lúc đổ cũng phải nguấy đều nước ở trong nồi để tạo thành những dải trứng mỏng

Trút phần gà xào nấm vào đun sôi, nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa nếu chưa thì nêm thêm, sau đó vừa đổ từ nước bột năng vừa nguấy đều đun sôi 3p để bột năng chín rồi tắt bếp.

Súp gà phải ăn kèm với tiêu và rau mùi mới đúng vị nhé

LƯU Ý: sau khi tắt bếp không được nguấy nhiều vì khi nguấy nhiều làm cho súp bị vữa. Chúc mọi người làm thành công nhé