Rửa và gọt vỏ củ dền, cà rốt, cho vào máy xay, thêm một ít nước sôi, xay nhuyễn và lọc lấy nước bỏ cặn. Cho nước ép vào tô, vắt chanh vào, thêm đường, khuấy đều, nếm vừa miệng.

Củ sen rửa sạch, cắt lát, luộc chín. Cho củ sen vào tô nước ép, trộn đều, lấy nắp đậy lại và cho vào tủ lạnh qua đêm là có thể lấy ra thưởng thức được. Để càng lâu, màu càng sậm.

Màu cà rốt sau khi ngâm, không lên được màu đẹp, nên mình đã cho ít nước củ dền vào mới được màu như hình.