Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt tạo hình, su hào gọt vỏ, rửa sạch và cắt tạo hình(đem phơi từ 1 đến 2 nắng)

Tỏi bóc vỏ, hành hoa rửa sạch lấy phần đầu hành

Đun sôi hỗn hợp, muối, dấm, đường, nước mắm(chay hoặc mặn) để nguội

Cho đầu hành, tỏi, ớt, su hào và cà rốt vào hỗn hợp đã nấu sôi để nguội. Sau 2 ngày có thể sử dụng được, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần