Ninh nước dùng từ xương heo, đầu tôm, rau củ (~1.5h)

Mỳ trần 3p rồi dội nước lạnh cho tơi, giòn sợi mỳ

Trứng ở nhiệt độ phòng luộc trong nước sôi 6-6’30” để được lòng đào (như trên hình là hơi chín quá mất rồi ạ😞)

Rau củ thái nhỏ, trần qua nồi nước xương

Sau khi chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu và sắp xếp hết vào bát thì đến bước cuối

Hoàn thành nồi nước dùng: cho ít nước tương Nhật, rượu mirin vào nồi thêm ít hạt tiêu, khuấy đều. Khi nước sôi già thì múc vào bát, thưởng thức nóng