Trụng hủ thủy tinh và nắp qua nước sôi để tiệt trùng và tránh bị nhớt

Tất cả nguyên liệu để ở nhiệt độ phòng 2 tiếng. Nguội rồi thì cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi đun đến khi nóng, không đun sôi, lên khói là được. Sau đó nhấc ra và chờ tới khi ấm ấm thì bỏ sữa chua vào khuấy đều.

Hủ đựng thủy tinh khô ráo thì cho hỗn hợp trên vào. Lưu ý phải đang ấm nếu nguội sẽ chết men.

Chuẩn bị nồi chiên không dầu sẵn 100 độ trong 5 phút rồi rút dây, cho hủ sữa chua vào ủ. 2 tiếng sau chỉnh 80 độ trong 2 phút rồi ủ tiếp 8 tiếng. Lưu ý trong thời gian ủ không được kéo nồi ra, phải giữ nguyên. Chúc mọi người thành công!