Ngâm 5g gelatin với 10ml nước, khuấy đều cho gelatin tan ra và ngâm trong khoảng 10'.

Xoài cắt miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố, cho 30g đường(tùy độ ngọt mọi người ăn) và 50ml nước (có thể thay nước bằng sữa tươi).

Xoài xay nhuyễn xong đổ ra 1 cái nồi, bắc nồi xoài lên bếp đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều.

Khi nồi xoài bắt đầu nóng lên và sôi nhẹ ta cho phần gelatin vừa ngâm vô và khuấy đều để gelatin tan ra. Khi gelatin tan hoàn toàn thì mình tắt bếp.

Đổ phần cốt xoài mình vừa làm xong ra hũ hoặc cốc, cho vào tủ lạnh để khoảng 1-2 tiếng để cho xoài đông lại.

Ngâm 5g gelatin còn lại với 10ml nước trong 10'.

Đổ sữa tươi cùng với whipping và 70g đường còn lại (nếu các bạn không thích ngọt thì giảm phần đường xuống còn 50g nhé) vào trong nồi.

Vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan ra, đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sữa nóng lên và đường đã tan ra thì bạn cho phần gelatin còn lại vào khuấy đều.

Khi gelatin đã tan hoàn toàn ta rót hỗn hợp vào hũ chỗ phần xoài đã đông lại. Xong cho hũ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để phần hỗn hợp sữa đông lại.

Tèn ten! Vậy là đã xong món panna cotta xoài rồi, mọi người chỉ cần bỏ ra và trang trí thêm nữa thôi!