Công thức làm mứt dứa: https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/12425520-m%E1%BB%A9t-d%E1%BB%A9a-d%E1%BB%83-lam-banh-d%E1%BB%A9a?invite_token=bGkLG6GB24UqzFfNuUGoaFUR&shared_at=1590981167

Cho tất cả vào âu trộn đều, cho bột nghỉ 15p, bỏ vào máy nhồi 10p đến khi bột kéo màng, ủ bột 30p. Mứt dứa vo thành viên sẵn. Với lượng bột trên nếu chia làm bánh mì mỏng rỗng ruột thì mình chia được 14 cái, vo 14 viên nhân luôn nhé. Nếu thích bánh mò vỏ dày hơn thì các bạn chia bột tăng cân nặng mỗi viên lên nhé. Nếu dùng bột mì 13 thì bánh sẽ rỗng ruột giòn kiểu bánh mì, còn nếu bột mì số 8 sẽ mềm xốp và đặc ruột hơn nha

Nckd lót 1 lớp giấy nến trên khay nướng. Cán viên bột cho nhân vào vo tròn. Làm tương tự đến hết bột. Đặt 2 ly nước nhỏ vào khay, cho vào nckd ủ thêm 20p. Việc bỏ 2 ly nước sẽ giúp tăng độ ẩm cho bột, bánh sẽ k bị khô

Sau khi ủ xong bột nở thêm khoảng 80% so với lúc mới bỏ vào khuôn, dùng bình nước xịt lên trên thành nồi và khoảng không trên bánh. Trứng gà 1 quả trộn đều dùng chổi phết lên mặt bánh 1 lượt rồi quay lại phết thêm lượt nữa, có thể dùng trứng cút cho tiết kiệm vì quét mặt 1 quả trứng cút cũng vẫn dư trứng

Bánh nên được bảo quản trong hộp và sử dụng trong 2-3 ngày thôi nhé