Rau muống rửa sạch, để ráo nước. Khi đun nước sôi cho rau vào nhớ bỏ vài hạt muối để rau xanh. Luộc sơ qua thì vớt rau ra tráng qua nước lạnh. Tỏi đập dập phi thơm, cho rau vào xào lửa to, thêm 1 thìa dầu hào, nêm gia vị sao cho vừa miệng, rau chín bỏ ra đĩa (vì luộc sơ qua nên rau rất nhanh chín, khi xào nhớ để ý không xào kĩ hay bị nhũn rau). Nước rau luộc vắt thêm quả chanh.