Ức gà mua trong siêu thị hoặc chợ phải còn tươi, không có mùi hôi. Sau khi rửa sạch bằng muối, và nước cốt chanh thì chặt nhỏ bằng đốt ngón tay và ướp gia vị như trên 10p

Sau khi ướp xong ta bỏ vào máy xay sinh tốn ít một xay nhuyễn, nhớ các bước này bỏ lá chanh hoặc lá lốt tùy khẩu vị mỗi nhà

Tiếp theo cho dầu vào chảo sôi lên và chiên từng miếng mỏng nhỏ, lưu ý không chiên quá giòn dễ bị khô ăn mất ngon