Sấu ngâm giòn
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Mình đang ở Bình Dương, bữa nay đi làm về thấy có bán sấu Hà Nội. Món Bắc mà vận chuyển vào Nam phần vỏ có bị trầy không đẹp như mua tận ngoài đó, mà mình cạo vỏ phần trong vẫn ok lắm, không ảnh hưởng gì. Thế này là tuyệt rồi. Mình làm theo cách dưới đây thì quả sấu sẽ được giòn và nhìn quả vẫn căng, chứ không bị teo lại và dai
- 2
Chọn mua sấu bánh tẻ, cạo sạch vỏ để sấu không bị chát. Ngâm vào nước ngay khi cạo xong từng quả.
- 3
Chuẩn bị 1 chậu nước muối loãng. Dùng dao cắt 3, 4 đường quanh quả, ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- 4
Bắc 1 nồi nước khoảng 2l nấu sôi. Thả sấu vào chần khoảng 30 giây. Bước này chỉ chần thời gian nhanh, vì sấu chần lâu bị mềm nhũn. Sau đó vớt ngay ra để sấu khô.
- 5
Lượng đường sủ dụng so vơi sấu theo tỉ lệ 1:1. Đổ 1kg đường + 500ml nước vào nồi nấu sôi cho tan đường. Nấu khoảng 1 phút đường hơi sánh thì bỏ phần gừng tươi (gừng rửa sạch thái chỉ) vào nấu chung. Nước đường gừng vừa sôi bùng lên là được. Tắt bếp, để nguội.
- 6
Chuẩn bị bình thủy tinh, trụng qua nước sôi, lau khô. Khi phần quả sấu thật khô và nước đường thật nguội (khoảng 3 - 4 tiếng) thì xếp sấu vào bình, đổ ngập nước đường. Đậy nắp, bảo quản chỗ mát không cần bỏ tủ lạnh. Sau 10 ngày thì sử dụng được
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận