Tỏi bóc vỏ rửa sạch để ráo băm nhỏ. Sả cây rửa sạch, cắt gốc rồi cắt nhỏ mỏng, băm nhỏ. Ớt rửa sạch để ráo và cắt bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi cắt từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cho 2 muỗng canh mắm ruốc vào chén thêm một ít nước lọc(khoảng nửa chén nước), khuấy đều rồi để yên cho lắng cặn rồi bỏ phần cặn dưới đáy. Nếu mua được mắm ruốc Huế thì món ăn sẽ chuẩn vị Huế nè.

Bắc nồi lên bếp, chờ nóng cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít tỏi băm nhỏ vào phi thơm cho sả băm vào, đảo đều tay cho sả dậy mùi thơm và bắt đầu khô lại rồi trút ớt bằm vào. Tiếp tục cho thịt vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại.

Khi hỗn hợp thịt, sả, ớt hòa quyện với nhau thì cho từ từ mắm ruốc vào.Nấu đến khi hỗn hợp sôi lại thì nêm thêm đường, bột ngọt cho vừa ăn. Nếu muốn kho mặn hơn thì cho mắm ruốc nhiều hơn nhé.

Tiếp tục kho thịt với lửa nhỏ cho đến khi cạn và keo lại thì tắt bếp.Cho hành lá vào cho thơm và rắc thêm ít tiêu.

Cho thịt kho mắm ruốc sả ớt ra đĩa. Thưởng thức cùng cơm nóng và dưa leo hoặc rau luộc nhé!Đảm bảo hết vèo nồi cơm.😋