Đậu xanh ngâm qua đêm, rửa sạch. Mang di hấp chín và nghiền nhuyễn..➡️ Cho đậu xanh vào chảo + 1 muỗng canh dầu dừa (hoặc dầu ăn) + 40 gram đường sên đến khi đường tan đậu xanh dẻo mịn là được.

Đậu còn ấm, nặn thành từng viên tròn nhỏ đường kính 2 cm.

Làm ấm sữa tươi khoảng 30 °C. (Có thể microwave khoảng 10s) cho đường và men vào khuấy đều, để 10 phút thấy men nổi nhưng gạch cua là được 🎗️Men instant có thể cho trực tiếp khi trộn bột nhưng do mình bảo quản men trong tủ lạnh, nên kích hoạt trước cho chắc chắn😛.

Cho bột vào thau + baking powder + 1 gram muối trộn đều. ➡️ Đổ hỗn hợp men vào trộn cùng, dùng tay nhồi đến khi bột không còn dính tay nữa là được (Có thể nhồi bằng máy trộn bột số thấp từ 6 đén 8 phút..) 🎗️ bọc lại để bột nghỉ 15 phút.

Cho ra bàn, có rắc xíu bột, nhồi sơ 5 phút.🎗️ Chia nhỏ bột và vo thành viên tròn to hơn phần nhân chút, đang kính khoảng 3cm.

Ấn dẹp viên bột rồi cán mỏng sau đó bọc phần nhân đậu xanh thật kín và để lên giấy nến (hoặc giấy hấp bánh). Làm lần lượt đến khi hết nhân. Phần bột dư chia nhỏ nặn làm chân nấm.

Làm nóng nồi hấp nước thật sôi. Cho bánh đã ủ vào hấp 8 đến 10 phút là bánh chín.

😛 Lấy nấm ra dùng dao khoét một lỗ nhỏ ở đáy bánh rồi ghim chân nấm vào là đã có một cây nấm nhỏ xinh xắn.