Vịt làm sạch, rửa sạch cho vào nồi đổ 2,5 lít nước vào luộc. Nêm ba thia bột canh, 2 thìa hạt nêm, 1 muôi nước mắm, 1 thìa mỳ chính, thả 1/2 củ hàng tây, 4 củ hành tím, 1 nhánh gừng vào nồi nước luộc vịt. Luộc cho tới khi vịt chín. Vớt ra điể nguội.

Vịt nguội bóc phần thịt để riêng còn phần xương cho vào nồi nướng luộc ninh tiếp khoảng 1h. Đun nhỏ lửa.

Măng khô cho vào nồi luộc, thay nước luộc khoảng 3 lần tới khi măng mềm là được. Phi thơm hành tỏi cho măng vào xào, nêm 1 thìa hạt nêm cho ngấm. Cho phần măng tiếp vào nồi nước dùng. Thái nhỏ các loại rau thơm. Trần bún qua nước sôi nóng cho ra tô.

Cho phần rau muống đã rửa sạch vào nồi nước dùng đảo đều khoảng 2 phút. Cho thịt, rau thơm, măng lên tô bún đã trần. Chan thêm nước dùng vào và thưởng thức.