👉 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

- Cá hồi ngâm trong sữa tươi để bớt mùi tanh, sau đó dùng khăn khô lau sạch, thái miếng vuông từ 1-2cm, ướp cá hồi với một chút mắm, hành khô, ướp trong 15 phút để cá ngấm đều gia vị.

Rửa sạch tất cả các loại rau củ, ớt chuông thái miếng vuông, hành tây thái lát mỏng, cà chua bỏ phân ruột thái miếng vuông.

Làm nước sốt:

Pha nước sốt dầu hào: 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh nước mắm + ½ muỗng cà phê nước màu + ½ muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu. Bố mẹ trộn đều các nguyên liệu này lại cho đến khi tất cả các gia vị được hòa tan.

Lấy chảo đặt lên bếp, cho một chút dầu ăn để phi thơm tỏi và hành khô. Sau đó bố mẹ cho phần rau củ đã sơ chế vào đảo đểu cho tới chín, cho tiếp từng nguyên liệu: ớt chuông, hành tây, nấm. Khi rau củ vừa chín tới, bố mẹ múc ra đĩa và để riêng.

Vẫn chiếc chảo ấy, bố mẹ cho thêm dầu và phi thơm hành, tỏi. Tiếp đến, bố mẹ cho cá vào chiên nhanh khoảng 3 – 4 phút. Khi cá vừa chín tới, bạn cho phần nước sốt dầu hào đã chuẩn bị vào, đảo qua, sau đó cho phần rau củ đã xào vào đảo lại khoảng 1 phút rồi tắt bếp.