Cá basa băm quết cùng thịt băm ướp gia vị tỏi,hành, bột ớt xíu nước tươg tách muối. để ngăn mát 10p. lấy ra quết lần 2 rồi cho vào ngăn mát 10p nữa.

Trứng cút luộc chín. lấy hỗn hợp cá ra nhồi cho trứng cút vào giữa. đem chiên vàng cho chín để riêg bên.

Sốt :cà chua cắt hạt bi nhỏ. cho dầu lên chảo cháy hành tỏi thơm thì bỏ cà chua vào xào chín thêm ít nước lọc nêm gia vị nếu bé trên 1y. rồi cho cá viên luc nảy vào xào cho sốt thấm. hành tiêu vào là xong.