Trộn chung 15g đường, 200 ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa vào một nồi. Sau đó bật bếp, đun lửa nhỏ liu diu cho đến khi tan hết đường. Tắt bếp, giữ ấm hỗn hợp.
- Đánh tan 2 quả trứng vào một bát riêng. Sau đó rây 100g bột vào trứng, quấy đều. Đổ hỗn hợp sữa vào bột và trứng, quấy đều. lọc qua rây bánh sẽ mịn hơn.Sau đó bọc bột lại bằng màn thực phẩm,bỏ vào tủ lạnh để bột nghĩ 30ph

Sầu riêng tách hạt, dầm nát bằng thìa.
- Trộn 150ml kem tươi và 15g đường vào với nhau. Đặt bát kem tươi trong một âu nước đá để chuẩn bị đánh bông kem. Trong vài giây đầu tiên đánh kem ở nấc to, cho kem trộn đều với đường. Sau đó hạ nhỏ dần khi thấy kem bắt đầu bông cứng. Sau đó bảo quản kem trong tủ lạnh.

Làm bỏ bánh: Cho bơ vào chảo, đun chảy, dàn đều ra mặt chảo. Tiếp theo dùng khăn giấy lau sạch bơ, chỉ để lại một lớp mỏng.
- Quấy đều bột rồi múc một muỗng đổ vào chảo,. Rán trên lửa nhỏ trong khoảng 1 – 1.5.Khi mặt bánh khô và se, lấy bánh ra ngoài. Để bánh nguội trên giá có khe hở. Tiếp tục rán phần bột còn lại cho tới hết.

Gói bánh crepe sầu riêng:
- Đặt vỏ bánh trên một mặt phẳng. Múc một thìa kem dàn đều trên vỏ bánh, sau đó thêm thịt sầu riêng đã nghiền vào giữa. Gấp 4 cạnh bánh sao cho bánh thành hình chữ nhật.
- Sau khi gấp bánh xong có thể cho vào tủ lạnh khoảng 1h lấy ra ăn