Cho men vào hỗn hợp sữa tươi, nước cốt chanh. Ủ khoảng 10-15p

Bột mỳ đổ ra thau lớn có thể nhào được, cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào nhào đến khi không còn dính tay. Để lại chút trứng để quét mặt bánh

Để bột nghỉ 5p, tiếp tục nhào (khoảng 20p) đến khi bột kéo màng được.

Ủ bột khoảng 1-2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Chia bột thành các phần, có thể tạo hình tùy ý. Xếp phần bột đã tạo hình vào khuôn, cho vào lò nướng ủ khoảng 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi(không cần bật lò)

Phết trứng lên mặt bánh, nếu có vừng thì trang trí thêm vừng. Làm nóng lò nướng 180 độ trước khi cho bánh vào

Nướng 20 phút (180 độ). Nếu muốn mặt bánh vàng hơn thì hạ nhiệt nướng thêm 5-10p nữa

Lấy bánh ra khỏi lò, quét lớp bơ mỏng cho bánh bóng đẹp (lần đầu tiên làm nên tạo hình của mình chưa đẹp lắm). Bánh vỏ giòn, trong mềm, xốp, thơm bơ.