🔗 Sơ chế:
– Bánh phở đem ngâm vào nước ấm để ráo.
– Đậu hũ cắt vuông chiên sơ
– Tôm khô ngâm nước ấm
– Tôm tươi làm sạch
– Giá đỗ, hẹ cắt khúc tầm 3cm.

🔗 Phần sauce:
- 60ml nước mắm
- 40g sauce me
- 50g đường
(Nếu ăn cay thì cho thêm chút ớt bột vào quấy đều tay chung với các hỗn hợp trên)

🔗 Cách làm:
– Phi thơm tỏi. Tiếp đến đậu hũ xào đều, tiếp tôm vào đảo chung khoảng 3ph. Nêm nếm gia vị
– Cho bánh phở vào chảo, đổ phần sauce me pha lúc đầu vào xào chung.
– Xào đều để phở tơi ra. Cho tiếp tôm, đậu hủ vô chảo xào chung. Khi bánh phở nóng, đập trứng ra chén khuấy đều, cho vào xào chung. Xào đều tay để trứng áo đều trên các sợi phở. - Cho giá hẹ đảo nhẹ rồi tắt bếp. Nếu ăn sống thì để giá, hẹ riêng.

🔗 Thưởng thức:
- Cho tất cả ra đĩa, thêm đậu phộng lên mặt, trang trí cùng giá hẹ sống, chanh 1 miếng.
- Vắt nhẹ miếng chanh. Trộn đều.