Chân gà rửa sạch với muối sau đó bỏ lên luộc với nhánh gừng bào mỏng thêm 1 ít muối và màu nghệ cho ra màu đẹp

4 tép xả đập dập xắt nhỏ. Gừng, 1 củ hành tím, nữa củ tỏi lột vỏ bào mỏng. 5 trái tắt vắt nước cốt(có thể thay bằng nước me), 1/3 chén nước mẮm,1/3 chén đường, nữa chén nước trắng, 1 mcf hạt nêm, 1 mcf bột ngọt,bột ớt hàn quốc, 2 muỗng tương ớt tất cả trộn bỏ vào cối xay nhuyễn xong đem lên bếp đun cho đến khi sệt lại, cho thêm sate,màu điều vô ta được nước sốt.

Chân gà cho vào thau rưới nước sốt lên, bỏ xả mới cắt xéo với cóc, xoài,4-5 trái tắt vô trộn đều. Rắc tỏi phi lên trên là hoàn thành món.