Thịt gà lọc xương cắt to bằng bao diêm

Ướp một phần hành tỏi khô băm nhỏ và hạt tiêu vào thịt gà cùng một chút bột nêm. Để chừng 15-20p cho ngấm

Khi thịt đã ngấm rắc chút bột ngô vào trộn đều. Bột ngô giúp gà rán không bị hao và có một lớp vỏ giòn, khi chiên mắm sẽ bóng đẹp

Cho mỡ vào chảo đun nóng già, thả thịt gà vào chiên vàng, khi chiên nhớ để lửa vừa, không để nhỏ lửa quá dễ nát, vớt ra để ráo dầu

Phi hành, tỏi, gừng băm cho vàng.

Hòa nước mắm + đường + tương ớt đổ vào hành tỏi đã phi vàng, đun đến khi nước sốt ngả màu cánh gián thì cho thịt gà và hạt tiêu vào đảo đều. Thế là xong, chén được luôn rồi

Về gia vị khi nấu các bạn nêm nếm vừa miệng là được, mình cũng không thể định lượng cụ thể mỗi loại là bao nhiêu vì còn tùy vào khẩu vị của mỗi người