Bước 1: đánh lòng đỏ trứng với đường cho bông mịn.

Bước 2: Sau đó rây bột bắp vào cho tan rồi đổ sữa ấm từ từ, trộn đều.

Bước 3: Nấu hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy liên tục để trứng trong hỗn hợp không bị chín trước, tạo lợn cợn. Khi hỗn hợp vừa có dấu hiệu sệt lại thì bắc xuống bếp ngay, khuấy mạnh tay cho mịn mượt.

Bước 5: Trút sốt vào tô, bọc màng bọc thực phẩm lên trên cho màng áp sát mặt sốt để sốt khi nguội không bị đóng váng. Để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 2: cho vào tô khác: bột mì, bột nở và đường, khuấy đều.

Bước 3: đợi bơ và sữa nguội bớt, cho trứng gà và vani vào đánh tan.

Bước 4: rây bột vào đánh đều cho tan. Chỉ đánh đến khi tan bột chứ không đánh lâu, bánh sẽ nở kém, không ngon.

Bước 5: đong bột vào cup giấy đã chuẩn bị sẵn. Mình đong trong cup nhỏ kích thước miệng cup 5,5cm, mỗi cup chứa 40-45g bột.

Bước 6: bật lò nướng 170 độ C trong 10 phút để lò nóng đều. Sau đó cho các khuôn bánh vào nướng 25-35 phút.

Bước 7: bánh chín khi mặt bánh vàng, ấn vào mặt bánh đàn hồi lại là ổn. Lấy bánh ra trang trí.

Bước 1: trứng muối rửa sạch cho bớt nhớt, chỉ lấy lòng đỏ, bỏ lòng trắng. Hấp cách thủy 12 phút hoặc bỏ lò vi sóng 6 phút cho trứng chín. Nếu hấp cách thủy thì thỉnh thoảng lau nắp nồi để nước không rơi vào trứng nhiều.