500g ba chỉ + gân bò. Cho bò cùng mắm muối, ngũ vị hương, gừng, cà chua, tiêu, ớt vào đun nồi áp suất sôi 1h Cứ hết nước lại cho thêm vào. Gần được bò thì cho khoai tây, cà rốt hầm cùng tầm 30’

Thịt băm nhuyễn trộn gia vị mắm muối, hạt tiêu cho vừa, nấm hương ngâm mềm. lăn thịt thành viên rồi nhồi trong nấm hương, 1 lớp bột chiên giòn, lăn 1 lớp chiên xù rồi cho vào chiên vào là được