Đun sôi nước có nêm xíu gia vị, vắt từng viên giò sống vào, viên mọc nổi lên nước sôi lại thì cho khoai mỡ vào nấu sôi hạ lửa nhỏ 10ph canh chín. Nêm nếm vừa ăn. Nhấc ra rắc hành lá, ngò gai xắt nhỏ và tiêu xay.

Rửa sạch đùi gà, khía vài nhát chỗ thịt dày để ướp mau thấm. Ướp ngũ vị hương, 1 mcf hạt nêm 15ph. Chiên với lửa vừa nhỏ, đậy nắp cho mau chín.

Rửa sạch bắp non và mướp. Cắt khúc vừa ăn. Bắp trụng qua nước sôi. Phi tỏi thơm, thêm bắp non xào chín tới, mướp đảo vừa trong là được. Nhấc ra rắc hành lá, tiêu xay.