Nấm hương ngâm qua nước lạnh 20 phút để rửa sạch bụi. Nấm đùi gà thái lát, dày khoảng 1cm, khía các đường chéo cắt nhau cho đẹp

Đặt chảo lên bếp, áp chảo từng miếng nấm đùi gà(có thể cho xíu dầu). Đến khi miếng nấm có màu vàng nâu thì gắp ra đĩa

Hành tỏi khô đập dập, phi thơm. Trút nấm vào chảo, nêm nửa thìa canh nước tương, 2 thìa cafe dầu hào vào đảo đến khi nấm chín thì tắt bếp, rắc hành mùi vào và xếp ra đĩa.