Gà tre làm rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Củ nghệ rửa sạch giả nhỏ ướp 1/2 vô thịt gà, ướp nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, hành tím băm. Đảo đều để khoảng 30 phút cho thấm. Phi thơm dầu ăn với sả băm và nghệ còn lại rồi cho gà lên đảo săn. Cho 1 chén nước lên cho kho gà mềm và thấm gia vị.

Rau sống lặt rửa sạch, nấu nước sôi cho rau lên luộc chín. Pha mắm nêm với chanh đường, tỏi, ớt để chấm rau. Nước rau nêm muối, bột ngọt chanh làm canh.