Măng khô mua về rửa sạch ngâm mềm xả nhiều nước để nguyên đem luộc sau đó xả lại xé nhỏ đem luộc lần nửa xả cho hết màu vàng và để ráo.chân giò rửa sạch đem luộc sơ rồi rửa sạch ướp gốc hành tiêu bột nêm đổ nước thiêm thiếp cho vào nồi áp suất nấu thịt vừa mềm lấy ra nồi cho măng vào nấu lửa thấp cho ra mùi măng

Sau khi thịt măng mềm nêm lại thêm chút nước mắm bột ngọt tiêu và hành lá rồi nhắc xuống múc ra tô cho ngò lên