Rau muống xào tỏi : rau muống lặt rửa sạch. Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm củ tỏi băm, cho rau muống lên xào, nêm nước mắm, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn.

Thịt nạc xay ướp hành tím băm, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu. Bắp cải cắt nhỏ rửa sạch. Nấu sôi 1 tô nước, cho thịt xay lên, dùng đủa khuấy cho tơi ra. Cho bắp cải lên nấu sôi rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Mề gà rửa qua nước pha muối rồi rửa lại cho sạch. Cắt miếng vừa ăn rồi ướp, xíu muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm. Bắc chảo với xíu dầu cho sả bào lên xào thơm rồi cho ớt băm lên, cho mề gà xào đảo liên tục đến khi chín, cắt hành tây cho lên, nêm nếm cho vừa ăn.