Sau khi pha ruột chanh dây với nước, ta đem bỏ vào cối xay sinh tố từng ít một. Quay chế độ (puzzle - chế độ nhấp thả) hoặc chế độ thấp. Ta bấm 3s rồi nhả máy để hạt không bị vỡ quá nhỏ mà vẫn đủ để thịt chanh dây được tách khỏi hạt. Xay xong hỗn hợp ra cho vào máy ép để lọc sạch hột (cũng chú ý làm từng íut 1 không sẽ bị tràn).

Sau khi được hỗn hợp nguyên chất cuối cùng, mình thả đường vào quậy tầm 3-5p cho tan nhẹ. Nếu sử dụng đường phèn thì ngâm lâu hơn tí và đập dập đường nhỏ trước khi cho vào. Sau đó bắc hỗn hợp lên bếp, mở lửa vừa, quấy đều. Khi nước bắt đầu có dấu hiệu sôi thì mở nhỏ lửa, ta không để sôi to nhé. Như vậy hỗn hợp sẽ trong và ngon.

Hủ siro của mình đây, màu đẹp trong, ngọt chua cân đối. 1:4 siro + nước sau đó cho vài viên đá vào. Hoặc 1:3 siro : nước nếu sử dụng đá bào. Ngon bổ rẻ lại nhanh. Chúc các bạn thành công!