Cho 1 tô nước vào nồi cùng sả, gừng, 1 ít giấm trắng. Chờ nước sôi, cho thịt đã thái vào trần khoảng 2-3 phút sau đó vớt thịt ra.

Rang thịt ba chỉ đến khi thịt săn lại. Nêm thêm hạt nêm cho vừa vị. Đến khi thịt săn thì vớt ra ngoài.

Dùng mỡ đã chảy ra trên chảo phi hành (càng nhiều hành càng thơm), sau đó cho thêm khoảng 2 thìa đường và 1/4 quả chanh để tạo màu, đến khi chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào và đảo đều tay. Để khoảng 5p lửa nhỏ cho thịt ngấm sốt, sau đó cho hành lá vào là hoàn thành