Nấm mỡ rửa sạch qua với nước, cẩn thận bẻ cuốn nấm ra khỏi đầu sao cho lấy được nguyên vẹn thân nấm

Dùng cán muỗng cạo nhẹ lớp lông tơ bên trong nấm hoặc cố gắng rửa sạch phần lồng trong của nấm

Nấm mèo ngâm nước ấm nở bug, cắt nhuyễn

Trộn nấm mèo cắt nhuyễn và thịt, cho tí gia vị bột nêm vào, cuối cùng cho 1 muỗng bột bắp vào cho thịt dễ dính vào nấm

Dùng muỗng nhỏ, núc nhân thịt dồn vào nắp nấm sao cho phủ kín đầy bên trong nấm

Cho nấm vào đĩa, cho vào nồi hấp 10'

Trong lúc chờ hấp, dùng thân nấm lúc nãy, cắt nhỏ lát mỏng, cho vào chảo dầu, tỏi, dầu hào, nước tương đường xào đều vừa đủ để làm nước sốt và vẫn giữ độ sệt.

Nấm hấp xong cho cả nấm và nước vào nước sốt, để đun sôi sốt và nấm với lửa nhỏ trong 5' thì tắt bếp