Đầu tiên là phần caramen, khoảng 2 muỗng canh (muỗng ăn cơm) đường vào nồi, thêm 30ml nước vào, nước cốt chanh, rồi bắc lên bếp, lửa nhỏ, k sơ, nào thấy ngã màu nâu vàng đẹp, thì mag xuống đổ lót đáy khung (phần này tầm 5 hủ đựng flan, k thôi làm bằng chén sứ)

Sữa: 400ml (2 bịch) đổ vào nồi, thêm đường vào, khuấy, nếm thấy ngọt ngon, vừa miệng ok.

Trứng: 4 trứng đập ra, khuấy nhẹ cho tan lòng đỏ, lòng trắng

Đổ hổn sữa vào trứg, khuấy nhẹ, rồi lọc rây tầm 5-6l, để flan mịn

Chanh dây: lấy nước cốt. Rồi bỏ vào hỗn hợp trứng sữa trên. Rây tiếp thêm 1-2l nữa, vớt bọt khí.
Rồi đổ vào khung.

Đem hấp cách thủy lửa vừa thôi, tầm 30p, lấy tăm đâm thử chín chưa(k dính tăm là chín). Chín tắt bếp, đậy nắp 5p nữa rồi lấy ra, để ngăn mát ăn.

Bước nấu cà phê ăn kèm flan. Cà phê hòa tan thêm tầm 100ml nước, thêm đường tầm muỗng ăn cơm là được, đắng mới ngon. Bắt bếp, sôi tầm 3p là được.

Bánh flan, thêm ít đá, thêm cafe là ăn.