Khoai lang gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành lát dày 1cm, xong cho khoai vào nồi cùng với 550ml nước nấu với lửa nhỏ vừa cho đến khi khoai chín mềm & ra nước tím đậm là được (15 phút)

Lấy 400ml nước luộc khoai cho vào ly đựng cùng với đường khuấy tan rồi để nguội. Bột cho vào thố rối đổ hỗn hợp nước khoai-đường vào rồi quậy đến sánh mịn

Cho 30ml nước ấm vào ly rồi để đường vào khuấy tan xong để tiếp men nở vào khuấy đều, sau đó đậy miệng ly lại đợi 5 phút cho men nở. Khi men nở tốt thì để vào tô bột & quậy cho bột-men hòa đều xong đậy thố bột lại đem ủ khoảng 2 tiếng

Sau 2 tiếng bột nở xốp, để vào thố bột 1 muỗng cafe dầu ăn & quậy đều chuẩn bị hấp bánh. Nước cho vào nồi hấp nhiều & sôi mạnh, làm nóng khuôn 1 phút rồi mới đổ bột vào. Hấp khoảng 7 phút là bánh chín

Thành phẩm: Bánh nở xốp mềm thơm nhưng không béo ngọt nên ăn cùng thịt heo quay rất hợp vị & ngon