Rửa sạch nguyên liệu, hành lấy phần củ tươi đập dập, cà chua và thơm thái như hình

Dùng 1 muỗng dầu phi thơm tỏi bằm, khi tỏi thơm cho đầu hành tươi vào phi tiếp, đến khi tỏi vàng thì cho cà và thơm vào tao. Nêm gia vị: 2mcf muối, 1m đường, 2m mắm, 1mcf tiêu

Xào thêm 3p lửa lớn rồi cho vào 1l nước sôi, đun nhỏ lửa rồi thả cá vào. Lưu ý không để nước sôi to, chỉ để sôi nhẹ thì nước sẽ trong và ngon không bị tanh

Nêm nếm thêm 1 lần nữa cho vừa ăn, đập thêm 2 trái ớt đập dập vào nếu ăn cay được. Sau đó bỏ hành ngò, rắc xíu tiêu lên. Thế là xong, múc ra tô và thưởng thức kèm chén mắm ớt xắt.