1kg dưa hấu non cỡ 2 - 3 ngón tay, gọt vỏ, bổ dọc múi cau làm 4. Hoặc để nguyên quả ngon lắm nha các bạn.

Để dầu nóng, cho vào 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa kho quẹt chay đảo lên rồi cho dưa hấu non vào đảo.

Cỡ 20s thì cho vào thêm 2 thìa hạt nêm, rồi sau đó, 5 tai nấm đông cô cắt mỏng cho vào, đổ thêm 2 chén nước (600ml) vô, đậy nắp xoong đun lửa nhỏ liu riu, cho sắc xuống.

Dưa hấu non sắc xuống rồi (cỡ 15 phút), thì cho 1 thìa nước tương Lee kum hee vào cho màu đẹp. (nước tương bình thường sẽ bị chua). Đun tiếp 3-5 phút nữa cho dưa mềm và rút gần cạn nước thì cho ra đĩa, rắc ngò rí lên.