Creme Brulee (serve with raspberries and fig)
Creme Brulee là một món tráng miệng qus nổi tiếng của Châu Âu (đến từ Pháp hay Anh gì đó😄). Nhưng mình làm có chút biến tấu một chút và mình thích ăn kèm với hoa quả như raspberry để cân bằng lại độ ngọt đậm của Creme brulee 😋
Creme Brulee (serve with raspberries and fig)
Creme Brulee là một món tráng miệng qus nổi tiếng của Châu Âu (đến từ Pháp hay Anh gì đó😄). Nhưng mình làm có chút biến tấu một chút và mình thích ăn kèm với hoa quả như raspberry để cân bằng lại độ ngọt đậm của Creme brulee 😋
Hướng dẫn cách làm
- 1
Thêm đường vào lòng đỏ trứng gà đã tách
- 2
Nguấy đều tay cho trứng và đường hoà tan
- 3
Thêm kem nặng vào nồi
- 4
Đun sữa nóng lên trên bếp (lửa nhỏ)
- 5
Sữa chỉ cần nóng ko cần sôi, rồi bắc ra đổ vào hỗn hợp trứng đường và nguấy đều tay cho tan hết
- 6
Đổ ra rây lọc vào một cốc hay bình to cho dễ đổ vào ramekin
- 7
Lót dưới ramekin một chiếc khăn, đổ hỗn hợp pudding ra từng khuôn ramekin (chỉ đổ 2/3 khuôn)
- 8
Đổ nước sôi vào đáy khuôn
- 9
Nướng lò 140 độ C trong 25-30 phút (20’ là check xem sao). Nướng xong thì để nguội rồi cho tủ lạnh chill
- 10
Làm caramel : Cho đường với nước vào nồi. Khuấy đến khi đường hoà tan hết. Đặt nồi lên bếp đun
- 11
Khi đun trên bếp rồi thì ko khuấy đường nữa. Để đường tự sôi
- 12
Đường sẽ tự sôi và có tiếng kêu xèo xèo to cho đến khi tiếng giảm nhỏ đi đến khi im tiếng lại thì là lúc caramel chuyển màu nâu
- 13
Khi thấy caramel nâu 2/3 như thế này thì tắt bếp ngay và tráng chảo qua lại cho caramel
Nâu đều
- 14
Đến khi được màu như hình thì chuẩn bị một tờ giấy nonstick paper nướng bánh để đổ caramel ra
- 15
Để caramel cứng lại và nguội đi
- 16
Lấy cán dao đập vỡ thành từng miếng nhỏ vụn như ý
- 17
Cho caramel vỡ vụn lên trên mặt creme brulee rồi để vào tủ lạnh qua đêm. Lớp caramel bên trên sẽ chảy ra chút còn đâu là vẫn giữ lại lớp mảnh vụn (như pha lê) ăn miếng creme brulee với caramel nghe rộp rộp vui tai😄
- 18
Trước khi ăn thì serve thêm mâm xôi và quả vả (có thể thay thế bằng blueberry hoặc dâu tây) trang trí và ăn kèm😋
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
💚 Bánh Pháp - Crème Brûlée (Kem Nướng Cháy) Món Tráng Miệng Chuẩn Pháp Dễ Làm Nhất 💚 Bánh Pháp - Crème Brûlée (Kem Nướng Cháy) Món Tráng Miệng Chuẩn Pháp Dễ Làm Nhất
Thơm béo cám dỗ, crème brûlée là món tráng miệng hấp dẫn cho mọi độ tuổi, dễ làm trong một nốt nhạc 🎵
-
Creme Brulee Creme Brulee
Món tráng miệng của Pháp. Thường thì phải cho đường và khò thành lớp gương mỏng. Nhưng mình làm cho bé ăn nên k dùng nhiều đường. Cream béo thơm kết hợp vị chua của berry làm cho món tráng miệng không bị ngấy.
-
Creme Brulée Creme Brulée
Bánh trứng sữa Creme Brulee là một món bánh tráng miệng cực kì phổ biến ở các nước châu Âu. Món bánh này rất ngọt ngào tan chảy trong miệng vì được phủ lên trên một lớp caramel cứng được làm bằng cách dùng đèn khò, khò cho lớp đường được rải trên bề mặt bánh cứng lại như một lớp kính mỏng. #bepvang #bepbanh #daisucookpad2022
-
-
Burger thịt nướng xốt trứng Burger thịt nướng xốt trứng
1 chút biến tấu cho món Âu, mang vào đó hương vị của topping thường có trong bánh mì Việt đã nổi tiếng năm châu#ngayhoiburger#bepcomnha#beptuoitho
-
Flan với whipping cream 🍮 CRÈME CARAMEL Flan với whipping cream 🍮 CRÈME CARAMEL
Núng nính mềm mịn và béo ngậy vì có thêm whipping cream, flan theo cthuc này sẽ là một món tráng miệng ưa thích cho mọi người mọi nhà kkk 🤣
-
Crème caramel Crème caramel
Thay vì chỉ uống sữa, mình nghĩ đến một món tráng miệng hay dùng ăn xế để các con có thể dễ dàng nạp thêm sữa trứng cho việc phát triển thể chất toàn diện. Nhà mình có 3 bé trai đang trong giai đoạn đòi ăn rất nhiều. 9t 7t và 15 tháng. Món này mỗi lần làm 20 hũ trong 2 ngày là hết veo. Cảm giác ăn nhẹ nhàng thanh tao hơn flan vì hỗn hợp loãng hơn. Và cách dùng gelatin làm đông làm món ăn thú vị lắm. Thử nhé!
-
Bánh phô mai cam Nhật Bản (Japanese orange cheese cake) Bánh phô mai cam Nhật Bản (Japanese orange cheese cake)
Đây có lẽ là loại bánh phô mai mình yêu thích nhất vì nó mềm mại, mướt, không quá ngọt, và rất nhẹ nhàng chứ không nặng như các loại bánh phô mai khác. Mình học cách làm bánh này từ trang justonecookbook.com từ chừng gần 20 năm trước. Đã làm cho vài lớp bạn bè và gia đình ăn thử, ai cũng thích cả. Bây giờ mình chia sẻ lại trên đây để sau này các con có thể làm lại.Trong đây có 2 nguyên liệu có thể không tốt cho sức khoẻ là cream cheese (kem phô mai) và whipping cream (kem béo) vì nó có nhiều thành phần trong phần nguyên liệu. Để chọn các nguyên liệu tốt hơn cho sức khoẻ, các bạn nên chọn các loại thực phẩm có dưới 5 thành phần trong phần nguyên liệu, và các thành phần ấy nên là những tên dễ hiểu, chứ không phải tên hoá học. Bạn có thể thay cream cheese bằng creme fraiche (của Pháp) sẽ tốt hơn. Còn whipping cream thì mình thấy loại của Paysan-Breton (của Pháp) sẽ có ít thành phần hơn so với các loại kem béo khác.#ebepvang
-
Món hầm hàn quốc "Jjigae" 🇰🇷 với sự biến tấu của Việt Nam (Jjigae with a Vietnamese twist) 🇻🇳 Món hầm hàn quốc "Jjigae" 🇰🇷 với sự biến tấu của Việt Nam (Jjigae with a Vietnamese twist) 🇻🇳
Cách đây 8 tháng, tôi đã công bố một công thức có tên "Jjigae (món hầm Hàn Quốc) với sự biến tấu kiểu Nhật" có nghĩa là "Jjigae (món hầm Hàn Quốc) với sự biến tấu của Nhật Bản".Kể từ đó, tôi biết được rằng nước mắm có thể thay thế tuyệt vời cho nước dùng của Nhật Bản. Đó là nhờ công thức jjigae của @cooking withbim15 và của @minhVì vậy, đây là một phiên bản khác của jjigae của tôi. Hy vọng bạn thích!--8 months ago, I published a recipe called "Jjigae (Korean stew) with a Japanese twist".Since then, I have learned that fish sauce can be a great substitute for Japanese broth. This is thanks to @cookingwithbim15 's jjigae recipe and for MinhSo here's another version of my jjigae. Hope you enjoy!
-
Bánh kem nhân Oreo Bánh kem nhân Oreo
Sanh thần đầu tiên của cháu trai mình
-
Caramel flan đơn giản không cần nướng hay hấp Caramel flan đơn giản không cần nướng hay hấp
Những lần trước mỗi khi làm bánh flan mình lại hì hục ngồi canh nồi hấp, khổ cái là nồi bé mỗi lần hấp được có 2-3 cốc thủy tinh. Có hôm mình chuyển sang nướng, nướng cũng lỉnh kỉnh nào kê khăn ướt rồi đổ nước vào khay…Nhiều bạn gặp khó khăn trong việc nướng hoặc hấp vì thường mắc phải các lỗi quen thuộc ví dụ như flan bị rỗ hay không đông. Cách dưới đây mình sử dụng gelatine, loại bỏ thời gian hấp/ nướng, không những không bị rỗ mà còn rất mềm mịn như caramel hấp hay nướng.Cách này tuy nhanh nhưng theo ý kiến cá nhân của mình thì hấp hay nướng ăn vẫn ngon hơn cả, vì nó ăn “giòn” hơn còn làm theo cách này nó hơi hơi dẻo. Tuy nhiên với những bạn bận rộn thì cách dưới đây khá thích hợp mà thành phẩm ăn cũng ngon không kém.Công thức mình có tham khảo của justonecookbook và có điều chỉnh lại cho mềm hơn một chút theo khẩu vị của mình 😊
-
Bánh mousse trà xanh Bánh mousse trà xanh
Một loại món ngọt tráng miệng của Pháp không cần lò nướng.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)