Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, xay nhuyễn. Cho thịt xay + tôm xay + giò sống vô tô, ướp vô 1 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều nguyên liệu để ướp 20 phút.

Nấm kim châm cắt bớt gốc, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước sạch và để ráo nước. Lá rong biển cắt hình chữ nhật. Cho 150 gram bột chiên giòn ra tô rồi đổ vô 200 ml nước lọc, dùng phới khuấy cho hỗn hợp sệt mịn là được.

Trải lá rong biển ra thớt, lấy 1 lượng vừa đủ nhân quết đều lên lá rong biển. Tiếp đó cho nấm kim châm vô và cuộn lại chặt tay. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nhân, nấm và lá rong biển.

Nhúng từng cuộn nấm vô bột chiên giòn rồi cho vô chảo dầu nóng chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.(Nhúng phần nấm xuống dầu trước rồi mới thả cả cuộn vô chảo dầu để chiên)

Làm dầu giấm để trộn salad.
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/15019099-s%E1%BB%91t-d%E1%BA%A7u-gi%E1%BA%A5m?invite_token=iL5uQqJmwQZGaEYR6CUTmYgs&shared_at=1622122864