Dùng máy ép chậm xay hết 2 quả dứa thu được nước và bã riêng. Nước ép để tủ uống dần còn bã làm nhân bánh (cách này giúp cho nhân có độ xơ nhẹ mà sên cực nhanh)

Bã dứa trộn đường, sên trong chảo tới khi thấy dứa sậm màu. Nếm thử thấy hơi ngọt là vừa

Nhân bọc kín để tủ. Bắt đầu làm vỏ bánh. Bơ lạt quay lò vi sóng cho tan chảy hoặc hơ nhiệt nhẹ là chảy

1. Trộn đều bơ lạt, đường
3. Thêm lòng đỏ trộn đều
2. Rây thêm bột, thêm sữa từ từ và nhào đến khi được hỗn hợp có độ cứng k bị chảy
Lấy riêng 1 phần bột cho thêm matcha để nhặn phần đầu bánh
Giữ lại trong túi chút bột trắng khô để dùng khi nặn bánh
3. Để bột nghỉ 10p trong tủ lạnh

1. Nặn nhân dứa viên tròn
2. Tay bôi qua 1 lớp bột khô khi nãy cho khỏi dính rồi lấy bột đã nhào ấn mỏng, nặn bao quanh nhân thành viên tròn to hơn
3. Phần bột màu xanh đã nhào cũng nặn viên tròn nhỏ làm lá
4. Bôi chút dầu ăn lên khuôn để k bị dính, bỏ phần bột xanh vào phần đầu khuôn, phần bột bao nhân dứa vào bên dưới.
5. Ấn nhẹ ngón tay cho cục bột vừa khuôn trước rồi mới ấn khuôn giữ tạo hình bánh trong 5s