Bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu

Name: Bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu
Yield: 3-4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g bột mì số 13 hoặc bột mì hoa ngọc lan; 3 g men nở; 40-50 g đường (không thích ăn ngọt có thể không cho đường); 10 g bơ nhạt; 1 xíu muối (tuỳ khẩu vị); 1 thìa cà phê dầu ăn; 90 ml sữa tươi hoặc nước

Ng Tùng Linh @linh2310

Bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu

Ng Tùng Linh @linh2310

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 tiếng

3-4 người

150 gbột mì số 13 hoặc bột mì hoa ngọc lan
3 gmen nở
40-50 gđường (không thích ăn ngọt có thể không cho đường)
10 gbơ nhạt
1 xíumuối (tuỳ khẩu vị)
1 thìa cà phêdầu ăn
90 mlsữa tươi hoặc nước

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 tiếng

1

Trộn đều tất cả nguyên liệu. Nhào bột cho đến khi không còn dính tay.
2

Quét một lớp dầu ăn mỏng ở đáy bát, tổ. Đặt bột đã nhào vào và để bột nghỉ, ủ trong 1 tiếng. (nhớ bọc màng bọc thực phẩm để tránh bị khô bột)
3

Sau khi ủ bột đã nở gấp đôi. Thử bằng cách ấn tay vào không thấy đàn hồi là đạt.
4

Bỏ bột ra nặn hình theo sở thích. Mình thường dùng cây lăn bột cán mỏng rồi cuộn lại. Sau đó lấy dao lam vạch 2-3 đường để giống hình bánh mì
5

Tiếp tục ủ bột sau khi nặn hình 30-40 phút nữa. Lúc ủ nhớ bọc màng bọc thực phẩm tránh để bột khô
6

Sau khi ủ rồi đem đi nướng. Đặt bánh vào nồi chiên xịt phun sương nước lên mặt bánh. Nướng chia làm 2 lần:
- Lần 1: 180 độ 5 phút
- Lần 2: 180 độ 5 phút (lật bánh và tiếp tục phun sương nước)