Cho sườn, nước vào nồi, nấu ở lửa to. Trong khi đó thì bóc vỏ hành tây, cắt làm tư rồi cho vào luôn cùng với muối và dầu hào.

Bóc vỏ củ đậu, thái thanh 1/4 củ đậu, rồi thái nhỏ hạt lựu.

Ra vườn hái ít hành lá nhà trồng từ củ hành tím khô, rửa sạch, thái nhỏ.

Cho vào trộn chung với nhân hoành thánh. Rồi múc từng muỗng nhân cho vào từng miếng hoành thánh và bọc lại. Đập quả trứng gà ra chén nhỏ, quậy nhuyễn, lấy một ít trét lên lá hoành thánh chỗ mép dính để kết dính các mép hoành thánh với nhau cho kín.

Trong khi các bạn nhỏ làm hoành thánh thì mình rửa rau cải ngồng. Chỉ bỏ đi phần cuống bị xơ quá thôi, còn lại hoa lá cành giữ lại hết nhé. Rửa sạch qua 3 lần nước, vẩy ráo, để đó.

Khi sườn đã mềm (sau khoảng 1 tiếng) thì thả hoành thánh vào, chừng 15 phút sau là chín. Khi nào ăn thì nhúng cải ngồng vào nồi hoành thánh đang sôi chừng 5 phút rồi vớt ra. Múc hoành thánh và sườn ra tô ăn cùng rau cải ngồng nhé!