2. Trộn tất tần tật những thứ còn lại vào âu (ở đây tớ dùng luôn âu của máy trộn bột), sau đó đổ hỗn hợp bột có men ở trên vào. Rồi, bước phức tạp nhất đã xong. Đến bước siêu nhẹ nhàng này. 😆

3. Cắm máy trộn bột lên. Bật nấc 1 trộn 15p, nghỉ 2p rồi bật tiếp 15p. Sau đó nghỉ tí rồi bật lên số 2 trộn tiếp 20p nữa đến khi bột mịn và kéo màng được.

Trên là phần lý thuyết, còn với phần thực hành của tớ bằng máy trộn bột Konka, số của máy nó không giống lý thuyết lứm, nên tớ còn dùng lên cả số 3. Đại khái đúng với cái câu: Ông bà mách bảo được thì là được. Chú ý là cứ thấy bột kéo màng được là được, vì nó sẽ ảnh hưởng đến độ xốp, đặc ruột của bánh nhé.

4. Trộn bột xong rồi, ven vén cho nó gọn gàng lại (dùng phới mà vén nhá), rồi bọc màng bọc thực phẩm lên miệng âu, để cho em nó nghỉ ngơi và phình dần trong 35-40p.

6. Nặn bánh thôi. Bước này thú vị nhất này. Đầu tiên là vê bột thành từng viên tròn, (kéo từng mép bột xuống phía dưới để vê tròn lại), sau đó dùng cán bột cán dài viên bột ra, vê từ đầu dải bên kia lại cho đến khi cuộn hết dải bột vào rồi lăn nhẹ để mép bột dính vào nhau, cũng như để bánh thuôn dài ra.

7. Để bột nghỉ ngơi thêm 40p nữa nhé. Nhét luôn vào lò nướng chưa bật để các em í nằm nghỉ cho đỡ xí hổ nha ☺️

8. Rồi, giờ lôi các em í ra, dùng dao lam sắc rạch một đường giữa bụng như samurai nào, sau đó xịt nước lên mặt bánh. Trong lúc này nhớ cho khay nước vào trong lò và bật lò 200 độ 10p cho lò nóng hẳn nhé.

9. Cho bánh vào lò, tuỳ theo lò nhà các bác để điều chỉnh và theo dõi độ trưởng thành của các em í nhé. Như lò nhà em thì bé, có 35L, lại nhiệt hơi yếu k đều, nên phải canh suốt í. Cứ 5-10p xịt nước vào mặt bánh 1 lần, như thế vỏ bánh mới giòn ná.