Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng. Đánh lòng trắng với xíu muối, xíu cốt chanh cho sủi bọt. Cho đường vô chia làm 3 lần và đánh bông với tốc độ cao hơn. Cho lòng đỏ vô đánh nhẹ cho hòa quyện, tiếp cho dầu ăn, sữa tươi, vani đánh hòa quyện thì rây bột vô trộn nhẹ. Láng khuôn bằng dầu chống dính. Làm nóng lò 180 °10 phút. Đổ bột vô khuôn thổ nhẹ 2 cái rồi cho vô lò nướng 40 phút.