Cá rửa sạch, ướp cùng gừng say hoặc say lấy nước ướp cùng...

Pha mỗi loại bột mịn lấy 1 thìa ăn cơm và trứng, nhúng cá vào lớp bột ướt r áo lóp chiên xù... mang đi chiên trong 10 phút với lửa vừa cho 2 mặt... sau đó cho vào nồi chiện k dầu 7p - 160 (chiên mình hay để 1 bát dầu ngoài r dưới thêm vào chảo đang rán để tránh dầu quá nóng lm cháy cá)