Bánh bao nguyên cám

Name: Bánh bao nguyên cám
Yield: 8 cái bánh
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 250 gr bột mì nguyên cám; 140-160 ml nước; 3 gr men nở; 15 gr mật ong; 2 gr muối; 1/2 củ cà rốt; 1/2 hành tây; 20 gr hành lá; 250 gr thịt băm; 5 cái nấm đông cô; 8 trứng cút; 10 gr dầu olive

Nhi Lam @Reina_2506

Bánh bao nguyên cám

Đã lưu

Nguyên Liệu

Hơn 2 tiếng

8 cái bánh

250 grbột mì nguyên cám
140-160 mlnước
3 grmen nở
15 grmật ong
2 grmuối
1/2 củcà rốt
1/2hành tây
20 grhành lá
250 grthịt băm
5 cáinấm đông cô
8trứng cút
10 grdầu olive

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

Hơn 2 tiếng

1

Cho bột+ muối+ men nở+ nước+ mật ong vào âu, trộn đều, nhồi khoảng 15ph sau đó đậy kín ủ bột 1tieng nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi
2

Hành Tây + cà rốt+ nấm đông cô cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ, luộc trứng cút
3

Xào sơ hành Tây + nấm đông cô + cà rốt với một chút muối, cho hỗn hợp nguội, sau đó trộn với một chút muối và hành lá
4

Vo viên hỗn hợp nhân cho 1 viên trứng vào giữa phần nhân bao lại cho tròn, nướng với nckd 180’ 5ph (hoặc hấp) là xong phần nhân bánh
5

Lấy bột đã ủ chiên thành 8 khối bột, vợ tròn, cho bột nghỉ 15-25ph
6

Sau khi cho bột nghỉ, dung tay ấn bột từ giữa ra các bên đê bể bọt khí, lấy cây lăn cán bột (nên cán phần vành bánh mỏng để dễ tạo hình). Cho phần nhân vào giữa và tạo hình xong đặt bánh trên giấy nến
7

Mang đi hấp khi nước sôi trong 20ph