Thịt chiên sả ớt

Name: Thịt chiên sả ớt
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 gram ba rọi; 4-5 cây sả; 3 tép tỏi; 1 trái ớt; Bột ngọt, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn

Ribe' @ribe

Thịt chiên sả ớt

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

2 người

200 gramba rọi
4-5 câysả
3 téptỏi
1 tráiớt
Bột ngọt, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Sả, tỏi và ớt rửa sạch, băm nhỏ rồi cho khoảng 1/3 lượng vừa băm vào ướp cùng thịt, phần còn lại dùng để chiên thịt sau.
2

Cắt thịt heo ra thành từng lát nhỏ và mỏng.
Pha gia vị gồm 1/3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương. Sau đó trộn đều tất cả.
Tiếp theo cho hỗn hợp vào thịt, ướp khoảng 15-20 phút cho thấm vị.
3

Cho hơn 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên. Chiên vàng hết 2 mặt của thịt rồi vớt ra đĩa.
Tiếp theo, cho phần sả, tỏi, ớt còn lại vào chảo, để 2 phút. Sau đó, cho toàn bộ thịt vào chiên một lần nữa. Chiên thịt theo cách này giúp sả không bị cháy, giữ được độ giòn và bám đều lên miếng thịt.
Cuối cùng, bạn bày trí thịt ra đĩa, ăn kèm với ít rau, dưa leo.