Làm phô mai : quậy trứng tan cho sữa đặc quậy đều rồi cho sữa tươi vào quậy xong lược lại đem nấu cho vừa nóng cho phô mai vào cho tan.3 g rau câu trộn 20g đường cho vào sữa nấu nhỏ lửa nước sệt là tắt bếp rây lại lần nữa rồi đổ ra khuôn

Phần lá dứa cho 700g nước vào nồi,đường và rau câu trộn chung cho vào nước quậy đều bắc lên nấu rau câu tan cho nước lá dứa vào naus sôi vài dạo nhắc xuống đổ ra khuôn,khuôn này lớn hơn khuôn bông.đổ lớp mỏng để bông dạ lên.

Đợi rau câu xanh không dính tay nhưng không nguội cho bông vào nên để bông lên mặt trên cho 2 mặt bằng của rau câu và bông tiếp xúc với nhau.nấu rau câu xanh sôi lai cho vào khuôn chỉ khỏa mặt bông là đẹp đổ xong để nguội cho vào tủ 2 h là ăn được